Dove mangiare

 

I ristoranti e gli agriturismi presenti nel territorio del parco d’Aspromonte propongono menù basati principalmente su materie prime di produzione locale, una cucina legata alla tradizione gastronomica aspromontana rinomata ed affermata, anche in ambito nazionale, per la produzione di ottimi formaggi, di una grande varietà di salumi, e del tipico pane di grano cotto nel forno a legna.

Fra i piatti principali della tavola calabrese ci sono i famosi “maccaruni ‘i casa”, maccheroni fatti a mano e conditi con ragù di capra, maiale o manzo, le portate a base di funghi (porcini, pineroli, rositi, tricoloma) raccolti nelle immense faggete Aspromontane, e lo stoccafisso, comunemente chiamato pesce stocco, merluzzo artico norvegese cucinato in molteplici varianti dopo il tradizionale processo di essiccazione.